[发明专利]一种制备晒红烟提取物的方法及其应用

摘要

本发明提供一种制备晒红烟提取物的方法及其应用，首先晒红烟叶两步酶促增香和生物转化在酸性条件下经β‑葡萄糖苷酶生物转化增香，再加入蛋白酶、纤维素酶水解晒红烟里不利吸味的蛋白质为游离氨基酸、分解淀粉为葡萄糖等；然后在碱性条件下水浴搅拌，以自身的游离氨基酸、还原糖为天然氮源、碳源，进行美拉德反应，60～70℃回流提取3～5小时，抽滤后，得到滤液，通过大孔树脂分离纯化，进一步去除去大分子杂质，解吸附后，将解吸液浓缩即得高纯度、深橙褐色晒红烟提取物；在再造烟叶中应用可显著提升再造烟叶的烟香气和劲头，降低刺激和杂气，改善口感，提高再造烟叶的品质。

主权项

一种制备晒红烟提取物的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)晒红烟叶的两步酶促增香与生物转化：第一步酶促生香，将晒红烟叶和水按质量比1：10～40的比例混合均匀，柠檬酸调节pH至4.5～6.0，在45～60℃条件下，加入占烟叶质量0.05～0.3％的β‑葡萄糖苷酶，搅拌均匀，温育1～12小时；第二步生物转化，在上述发酵液中加入烟叶质量0.01～0.1％的蛋白酶、纤维素酶，搅拌均匀，45～60℃条件下，温育1～12小时，100℃下2～5min酶灭活；(2)晒红烟叶自身美拉德反应与回流提取：将步骤(1)中的两步发酵液在50～60℃，回流提取1～5h，抽滤，保留滤液，60℃以下减压浓缩至原体积的1/8～1/15供纯化用；(3)大孔树脂分离：a.树脂预处理：乙醇浸泡树脂1～4h后放净，重复2～3次，再用清水充分淋洗至不显浑浊、无乙醇气味为止；b.大孔树脂静态吸附：将大孔吸附树脂放入瓶中，加入上述步骤(2)的浓缩液，调节pH2～4，在25～55℃，在转速70～250rpm条件下震荡12～48h，进一步除去大分子杂质；c.大孔树脂解吸附：将上述步骤(b)吸附饱和的树脂，用蒸馏水淋洗去除表面残存的浓缩液，然后放入锥形瓶中，加入质量百分比浓度为20～90％的乙醇解吸液，在25～55℃，在转速70～250rpm条件下振荡解吸12～48h，再将该解吸液60℃以下减压浓缩至相对密度为1.0～1.2的浸膏，即为晒红烟提取物。