[发明专利]一种玉米花色米线及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玉米花色米线，包括下列重量份的原料玉米200‑250份、大米100‑150份、马铃薯淀粉10‑20份、蛋白粉4‑10份、百合粉2‑6份、榛子仁1‑4份、南瓜籽1‑4份。所述的玉米花色米线的制备方法，包括以下步骤（1）制作玉米浆干；（2）制作大米浆干；（3）制作榛子仁和南瓜籽混合粉末；（4）制作改性马铃薯淀粉；（5）和面；（6）制丝；（7）回生；（8）蒸煮框、冷却。本发明制作的营养米线具有口感好、营养价值高、无污染等特点，米线表面具有光泽度，添加的玉米、蛋白粉、百合粉、南瓜籽、榛子仁改善了传统米线营养、颜色单一的缺陷，营养结构合理，使营养物质摄入均衡，符合健康饮食的要求。

主权项

一种玉米花色米线，其特征在于，包括下列重量份的原料：玉米200‑250份、大米100‑150份、马铃薯淀粉10‑20份、蛋白粉4‑10份、百合粉2‑6份、榛子仁1‑4份、南瓜籽1‑4份。