[发明专利]一种柠檬酸蛋白、其制备方法及其衍生产品有效
| 申请号： | 201610665908.3 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106188261B | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 阮健;向犇;聂娟;柳威;易家玲;朱玉婷;吴子寒;郑康 | 申请（专利权）人： | 武汉华科大生命科技有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/435 | 分类号： | C07K14/435;C07K14/415;C07K1/30;C07K1/107 |
| 代理公司： | 武汉东喻专利代理事务所(普通合伙)42224 | 代理人： | 纪元 |
| 地址： | 430223 湖北省武汉市东*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬酸蛋白、其制备方法及其衍生产品。本发明的柠檬酸蛋白是由蛋白质和柠檬酸酐发生酰化反应制得，是由蛋白质分子上的伯氨基或仲氨基上的氢被柠檬酸酐取代生成，对金属离子具有很强的络合容量，制备过程采用柠檬酸酐酰化蛋白质，副产物为柠檬酸，柠檬酸为人体内源性物质，对人体无毒无害，有良好的胃肠道顺应性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬酸 蛋白 制备 方法 及其 衍生 产品 | ||
【主权项】：
一种用作微量元素载体的柠檬酸蛋白，其特征在于，具有式(I)的结构式：所述柠檬酸蛋白是由蛋白质分子上的伯胺基或仲胺基上的氢被柠檬酸酐取代发生酰化反应而生成，所述柠檬酸酐的结构式为其中，(protein)为蛋白质，所述蛋白质为动物蛋白质、植物蛋白质或微生物蛋白质，式中n为0或1；所述动物蛋白质为酪蛋白、乳蛋白和/或胶原蛋白中的一种或多种；所述柠檬酸蛋白的酰化度为97％～90％；所述柠檬酸蛋白具有两性，其等电点在4.0～5.5。
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