[发明专利]榛蘑挂面在审
| 申请号： | 201610691559.2 | 申请日： | 2016-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN107751766A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 侯华建 | 申请（专利权）人： | 侯华建 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L29/238;A23L29/244;A23L29/269;A23L33/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 榛蘑挂面，属于食品加工技术领域。所述榛蘑挂面按照质量比由以下原料加工而成面粉100～200、榛蘑粉5～15、食盐2～6、食用碱0.1～0.5、瓜尔豆胶0.2～0.6、黄原胶0.1～0.5、味精0.5～2、Vc0.01～0.1、谷朊粉1～5、魔芋精粉0.2～0.6。本发明在传统挂面中加入榛蘑粉，使其具有独特的榛蘑的鲜香气息，且为绿色的地域风情产品，鲜味回口深长，改善了传统挂面单一的口感、风味及营养价值，不仅具有独特的风味和口感，营养丰富，美味可口，食用方便，适合不同年龄人群口味，而且具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用，长期食用可提高身体免疫机能，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 挂面 | ||
【主权项】：
一种榛蘑挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成：面粉100～200、榛蘑粉5～15、食盐2～6、食用碱0.1～0.5、瓜尔豆胶0.2～0.6、黄原胶0.1～0.5、味精0.5～2、Vc 0.01～0.1、谷朊粉1～5、魔芋精粉0.2～0.6。
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