[发明专利]一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法

摘要

本发明提供一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，包括以下步骤1）取烟梗粉末，加水搅拌均匀后，再加入真菌淀粉酶和果胶酶进行第一阶段酶解；2）在第一阶段酶解反应结束后，再加入蛋白酶进行第二阶段酶解；3）在第二阶段酶解反应结束后，将产物进行灭酶，再冷却并过滤，取上清液，获得烟梗酶解液；4）将烟梗酶解液，加入甘氨酸和花生粉末搅拌均匀，进行美拉德反应，即得所需香精。本发明进一步提供了上述香精在烟叶中的应用。本发明提供的一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，通过酶解‑美拉德反应制备，能明显改善卷烟的香气质量、丰富烟香、增浓柔顺烟气，赋予卷烟浓郁的坚果香韵，提升卷烟的抽吸品质。

主权项

一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，包括以下步骤：1)取烟梗粉末，加水搅拌均匀后，再加入真菌淀粉酶和果胶酶进行第一阶段酶解；2)在步骤1)所述的第一阶段酶解反应结束后，再加入蛋白酶进行第二阶段酶解；3)在步骤2)所述的第二阶段酶解反应结束后，将产物进行灭酶，再冷却并过滤，取上清液，获得烟梗酶解液；4)将步骤3)中获得烟梗酶解液，加入甘氨酸和花生粉末搅拌均匀，进行美拉德反应，即得所需香精；步骤1)中，所述烟梗粉末的制备方法，为将烟叶梗丝进行烘烤后进行粉碎，即得所需烟梗粉末。