[发明专利]一种绿豆营养豆腐的制备方法在审
| 申请号： | 201610842137.0 | 申请日： | 2016-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN107865107A | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 陈强 | 申请（专利权）人： | 陈强 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 122100 辽宁省朝阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种绿豆营养豆腐的制备方法，精选优质绿豆与黄豆，绿豆与黄豆的配比为73；在常温下用2～3倍的凉白开水浸泡，冬天浸泡10～12小时，夏天浸泡8～10小时；按照每公斤豆子添加5公斤水的比例磨浆；用帆布袋子压浆，分离生豆浆和豆渣；把虑出的生豆浆倒入锅里煮沸，不盖锅盖，边煮边除去表面的泡沫；按豆子重量的2℅～3℅取盐卤固体，把盐卤固体1份用温开水3份调成卤水并过滤，当豆浆温度约80℃时、缓慢注入卤水同时用勺子轻轻搅匀，至豆浆出现玉米大小的豆腐花，盖上盖，静置约20分钟后；压水、切块、成型。本发有益效果是以绿豆为主要原料产生的豆腐外观鲜嫩，口感细腻，营养更加丰富，常温下保质期达到3至5天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 营养 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆营养豆腐的制备方法，其特征在于豆腐外观鲜嫩，口感细腻，营养更加丰富，常温下保质期达到3至5天。
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