[发明专利]一种柚子盐的制作方法

摘要

本发明公开了一种柚子盐的制作方法，属于水果深加工领域，包括如下步骤(1)柚子皮预处理；(2)柚子皮清洗；(3)调制盐水；（4）柚子皮腌制；（5）烘干；(6)制作柚子粉；(7)调配柚子盐。本发明提供的柚子盐制作方法，取材方便，方法简单易操作，适用于大批量生产，能解决柚子皮浪费的问题。本发明通过对制作过程中的各种参数进行综合控制，制成的柚子盐用途广泛，可以代替食盐使用，又可以清火解毒，可以调味去腥，可以制作风味独特的各式料理。

主权项

一种柚子盐的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1) 柚子皮预处理：将柚子皮与柚子肉分离，除去柚子皮内的白瓤，得待用柚子皮；(2) 柚子皮清洗：将步骤（1）得到的待用柚子皮切成条状，清洗干净；(3) 调制盐水：将盐与水以质量比为1：2~5调制成盐水；(4) 柚子皮腌制：将清洗干净的柚子皮放入步骤（3）所调制的盐水中，柚子皮浸没在盐水中15~30分钟，取出晾干；(5) 烘干：将步骤（4）晾干后的柚子皮放入80~100℃的烘箱中烘5~10分钟，取出冷却至室温后，再放入70~80℃的烘箱中烘20~30分钟，取出冷却至室温，得到烘干后的柚子皮；(6) 制作柚子粉：将步骤（5）烘干后的柚子皮磨成粉末，过筛，得到柚子粉；(7) 调配柚子盐：将步骤（6）得到的柚子粉与盐混合均匀，盐与柚子粉的质量比为1：3~4，制得柚子盐。