[发明专利]风味料酒制造方法在审
| 申请号： | 201610927328.7 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN108013425A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘潮军 | 申请（专利权）人： | 镇江刘恒记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212126 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味料酒制造方法。它包括以下步骤：A、制酒：将大麦芽粉碎加水搅拌加热，制取麦芽汁，然后将制取的麦芽汁加入酵母进行发酵，制成啤酒液；B、调配：取豆豉、花椒、白芷、桂皮、月桂叶、八角、山奈、丁香、砂糖、干姜、小茴香、桂皮粉碎后混合成颗粒混合物；C、熬制：在啤酒液中加入颗粒混合物进行熬制，熬制过程中加入陈醋进行加热；D、过滤：用过滤器对加热后的混合料进行过滤。采用上述的方法后，制出的料酒以啤酒液为底蕴，富含多种原料使其风味多样，口感非常好，另外其成分选取适当，制备方法科学合理，进一步增强了口感，满足了人们对料酒的调味需求。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 料酒 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种风味料酒制造方法，包括以下步骤：A、制酒将大麦芽粉碎加水搅拌加热，制取麦芽汁，然后将制取的麦芽汁加入酵母进行发酵，制成啤酒液；B、调配取豆豉、花椒、白芷、桂皮、月桂叶、八角、山奈、丁香、砂糖、干姜、小茴香、桂皮粉碎后混合成颗粒混合物；C、熬制在啤酒液中加入颗粒混合物进行熬制，熬制过程中加入陈醋进行加热；D、过滤用过滤器对加热后的混合料进行过滤。
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