[发明专利]面食专用醋制造方法在审
| 申请号： | 201610927337.6 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN108018179A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘潮军 | 申请（专利权）人： | 镇江刘恒记食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212126 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种专用醋的制造方法，具体地说是一种面食专用醋制造方法。它包括以下步骤：A、对酿造醋用硅藻土过滤器进行过滤；B、采用硅藻土过滤器过滤后放入容器内密闭3～5个月；C、对密闭后的酿造醋从容器内取出后加入鲜味剂和谷氨酸钠并经过高温融合即可。采用上述的方法后，由于采用硅藻土过滤器对酿造醋进行过滤并且硅藻土过滤器内采用合理配方比例的填料，然后进行合理时间的密闭，与此同时，对封闭后的酿造醋从容器内取出并加入鲜味剂和谷氨酸钠并经过高温融合，经过高温融合后使产出的面食专用醋颜色清亮，风味更浓，其工艺步骤科学，各种成分比例选用合理，直接加入面食或蘸食，口感丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 面食 专用 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种面食专用醋制造方法，包括以下步骤：A、对酿造醋用硅藻土过滤器进行过滤；B、采用硅藻土过滤器过滤后放入容器内密闭3～5个月；C、对密闭后的酿造醋从容器内取出后加入鲜味剂和谷氨酸钠并经过高温融合即可。
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