[发明专利]一种山药梨汁复合发酵饮料有效
| 申请号： | 201610954655.1 | 申请日： | 2016-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN106721769B | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 周庆峰;王晓雪 | 申请（专利权）人： | 商丘师范学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/105 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张真真 |
| 地址： | 476002 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及饮料技术领域，具体说是利用双酶法与梨汁调配法研制一种不含糖类添加剂的营养保健型惠楼山药砀山梨汁复合发酵饮料及其制备方法。所述复合饮料通过在预处理后的山药浆中加入α淀粉酶，将山药中的淀粉水解后，再进行糖化处理，得到山药水解液，将山药水解液与梨汁复配，所述山药水解液与梨汁的质量比为4‑5:1，控制发酵条件使饮料的pH为4.2‑5.5，糖度为6.5‑8.5，完成复合发酵饮料的制备。将此种较新颖的研发方法广泛运用于山药梨汁系列饮料的研制中，这样不仅可以将山药、梨汁的药食作用更为多样的发挥出来，而且可以最大化的利用其本身的营养成分，让消费者得到感官与健康的双重体验。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 复合 发酵 饮料 | ||
【主权项】：
一种山药梨汁复合发酵饮料，其特征在于：所述复合饮料通过在预处理后的山药浆中加入α淀粉酶，将山药中的淀粉水解后，再进行糖化处理，得到山药水解液，将山药水解液与梨汁复配，所述山药水解液与梨汁的质量比为4‑5:1，控制发酵条件使饮料的pH为4.2‑5.5，糖度为6.5‑8.5，完成复合发酵饮料的制备。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于商丘师范学院，未经商丘师范学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610954655.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种抗疲劳饮料
- 下一篇：一种耐高温导热绝缘胶材料及其制备方法
