[发明专利]一种低咖啡碱普洱茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201610985286.2 | 申请日： | 2016-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN107969507B | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 李巍;陈丽君;张林奇;李长文 | 申请（专利权）人： | 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/00 | 分类号： | A23F3/00;A23F3/10 |
| 代理公司： | 北京华科联合专利事务所(普通合伙) 11130 | 代理人： | 王为 |
| 地址： | 665000 云南省思*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低咖啡碱普洱茶及其制备方法，所述低咖啡碱普洱茶，其中，咖啡碱的重量百分含量不高于0.3％，所述制备方法步骤如下：步骤1：取纯种酿酒酵母菌种1623与1930制备成茶曲，或制备成菌液，或制备成菌剂；步骤2：潮水：测定晒青茶的水分含量，潮水至32％～35％；步骤3：前期处理：茶叶表层基本上均匀布满菌丝，堆温约40～45℃，起堆潮水至32％～35％，入柜发酵；步骤4：接种、翻堆：将步骤(1)中的茶曲、菌液或菌剂中任一种，按照各自的接种方法与大堆重重量份比(0.4～20)︰100的比例均匀摊撒到大堆茶叶中，潮水至32％～35％；拌匀，发酵，翻堆1～3次；步骤5：出堆摊晾：每天通一次沟，当水分含量在12％以下时即可收堆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡碱 普洱茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低咖啡碱普洱茶，其中，所述普洱茶中，咖啡碱的重量百分含量不高于0.3％。
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