[发明专利]一种含白茶提取物的固态茶

摘要

本发明提供一种含白茶提取物的固态茶，涉及固态茶领域。由下列按质量份比例的组分组成：白茶提取物2‑4份、绿豆提取物1‑3份、木糖醇90‑97份、食用香精0.05‑0.4份、柠檬酸0.5－1.0份、柠檬酸钠1－2份、薄荷脑0.01‑0.1份、食用油0.01‑0.05份。制作方法如下：将白茶原料切碎后加入纯水真空低温二次提取后过滤；用超滤膜进行超滤，用反渗透膜将茶汤浓缩至含固形物25‑35％以上的浓缩液；喷雾干燥制得白茶提取物原料；将木糖醇按配方比例混匀，加热溶解为浆状料；将浆状料冷却，按配方加入白茶提取物与辅料，搅拌均匀，浇注于模具，冷却固化成形后脱模。产品保留了提取物中有效成分的生物活性及白茶特有的风味，食用方便。

主权项

1.一种含白茶提取物的固态茶，其特征在于 ：由下列按质量份比例的组分组成 ：白茶提取物 2 － 4 份绿豆提取物 0.1-1 份木糖醇 90 － 97 份食用香精 0.05 － 0.4 份柠檬酸 0.5 － 1.0 份柠檬酸钠 1 － 2 份薄荷脑 0.01-0.1 份食用油 0.01-0.05 份 ；其中，所述的白茶提取物按如下方法提取 ： （ 1）、将挑选过的白茶原料切碎后放入真空提取罐，加入纯水真空低温提取，料液重量比 1:28 － 32，真空度为 30 － 40KPa，温度为 50 － 60℃，提取时间 15 － 25 分钟，放出茶汤后，以渣料作为原料按上述条件进行二次提取，而后合并一、二次提取的茶汤，茶汤经筛网过滤后送入储罐；（ 2）、过滤后茶汤以 60000 － 80000 分子量的超滤膜进行超滤，超滤后在 7.8 －8.2MPa、 常温条件下，用反渗透膜将茶汤浓缩至含固形物 25 － 35％以上的浓缩液 ；（ 3）、浓缩液在喷雾干燥机进口温度 250℃，出口温度 120℃条件下喷雾干燥，制得白茶 提取物原料。