[发明专利]一种糖醋排骨的制作方法在审
| 申请号： | 201611000918.1 | 申请日： | 2016-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN108065238A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 童林 | 申请（专利权）人： | 童林 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京连和连知识产权代理有限公司 11278 | 代理人： | 奚衡宝 |
| 地址： | 225200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糖醋排骨的制作方法。包括以下步骤：（1）将若干整根排骨切成小块排骨，冷水放入锅中水煮，水开后撇去浮沫；（2）将小块排骨捞出并沥干水分，剩余排骨汤留着备用；（3）在锅中倒入适量的热油，将沥净水的小块排骨分批放入锅内，待小块排骨炸成金黄色捞出；（4）将炸好的小块排骨放入锅中，倒入适量的剩余排骨汤，放入酱油、料酒、醋、大葱和生姜各少许，然后小火焖；（5）待锅内排骨汤剩少许时，再加入适量剩余排骨汤，加入糖，不停翻炒，待锅内糖水起泡粘稠，可将小块排骨盛出放入盘中。通过采用本发明的糖醋排骨的制作方法，制作出来的糖醋排骨味道鲜美可口，甜度适中，而且不油腻，适合各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 排骨 小块 糖醋排骨 排骨汤 放入 制作 捞出 起泡 糖水 金黄色 油腻 粘稠 翻炒 浮沫 净水 沥干 料酒 留着 热油 水开 甜度 小火 生姜 备用 大葱 酱油 食用 人群 | ||
【主权项】：
1.一种糖醋排骨的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将若干整根排骨切成小块排骨，冷水放入锅中水煮，水开后撇去浮沫；将小块排骨捞出并沥干水分，剩余排骨汤留着备用；在锅中倒入适量的热油，将沥净水的小块排骨分批放入锅内，待小块排骨炸成金黄色捞出；将炸好的小块排骨放入锅中，倒入适量的剩余排骨汤，放入酱油、料酒、醋、大葱和生姜各少许，然后小火焖；待锅内排骨汤剩少许时，再加入适量剩余排骨汤，加入糖，不停翻炒，待锅内糖水起泡粘稠，可将小块排骨盛出放入盘中。
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