[发明专利]一种增色增味的发酵茶叶及其生产方法在审
| 申请号： | 201611003249.3 | 申请日： | 2016-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN106615349A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 谭淞文;谭洪波 | 申请（专利权）人： | 谭淞文 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种增色增味的发酵茶叶及其生产方法，所述增色增味的发酵茶叶，为通过人为添加发酵优化剂，对茶叶原料发酵加工制得的成分富集型茶叶产品，且其中茶黄素类（TFs）含量为1.6～8.0%、聚酯型儿茶素类（TSs）含量为0.8～4.0%、总液体色度（TLC）为1.0～4.5，具有天然甜香口感。本发明提供的所述增色增味的发酵茶叶的生产方法，通过发酵优化剂直接或间接的参与发酵、转化反应，富集了发酵茶中各类显色、显味成分，突破了发酵茶中有限原料成分对其色、味品质的局限，生产了新型的增色增味的发酵茶，且采用实用的、优化的生产工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增色 发酵 茶叶 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种增色增味的发酵茶叶及其生产方法，其特征在于：所述增色增味的发酵茶叶，为通过人为添加发酵优化剂，对茶叶原料发酵加工制得的成分富集型茶叶产品，且其中茶黄素类（TFs ）含量为1.6～8.0%、聚酯型儿茶素类（TSs）含量为0.8～4.0%、总液体色度（TLC）为1.0～4.5，具有天然甜香口感。
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