[发明专利]一种利用茶油甘油解法制备的可可脂代用品及其制备方法有效
| 申请号： | 201611019460.4 | 申请日： | 2016-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN106720821B | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 肖新生;李治章 | 申请（专利权）人： | 湖南科技学院 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38;C12P7/64 |
| 代理公司： | 广州圣理华知识产权代理有限公司 44302 | 代理人： | 顿海舟;李唐明 |
| 地址： | 425199 湖南省永州*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种利用茶油甘油解法制备的可可脂代用品，所述可可脂代用品所述可可脂代用品包括甘油二酯，所述甘油二酯的质量百分数为88‑92％。本发明还提供一种利用茶油甘油解法制备可可脂代用品的方法，将甘油三酯质量含量为95％以上的茶油与甘油进行混合的步骤；将得到的混合物中添加1,3位特异性的酶进行甘油解反应的步骤；再将反应物进行蒸馏，除去甘油、脂肪酸、甘油一酯、甘油三酯后得到粗茶油甘油二酯的步骤；再将得到的粗茶油甘油二酯进行分提来分离出固相的步骤；本发明中的茶油甘油二酯可可脂代用品与天然可可脂的性质非常相似，具有一样的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 茶油 甘油 解法 制备 可可 代用品 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种利用茶油甘油解法制备的可可脂代用品，其特征在于，所述可可脂代用品包括甘油二酯，所述甘油二酯的质量百分数为88‑92％。
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