[发明专利]一种富锌香菇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201611023920.0 | 申请日： | 2016-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN106689291A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 冮洁;兰晓勇;魏绍文;闫雪;李金蕊;董海鹏 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙)21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种富锌香菇饼干及其制备方法。该富锌香菇饼干，由下列重量份的原料组成小麦粉100份，食用盐1份，小苏打0.5份，奶粉15份，香菇3‑15份，糖10‑30份，全蛋液20‑40份，食用植物油10‑30份。本发明采用经富锌栽培获得的锌含量较高的香菇为原料，制备富锌香菇饼干，饼干的感官品质最好，饼干外形完整，厚薄均匀，香菇味浓郁，口感松脆，甜度适中，棕黄色。通过此配方生产的富锌香菇饼干锌含量高达16.68mg/kg，不仅可以提供香菇的营养成分还可以作为补充锌的食品，补充人体锌的需要。食用该富锌食品对于儿童日常锌的补充有很重要的作用，富锌香菇饼干将具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富锌香菇饼干，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉100份，食用盐1份，小苏打0.5份，奶粉15份，香菇3‑15份，糖10‑30份，全蛋液20‑40份，食用植物油10‑30份。
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