[发明专利]速食小米海参粥的制备方法在审
| 申请号： | 201611043022.1 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106852444A | 公开（公告）日： | 2017-06-16 |
| 发明（设计）人： | 刘旭升 | 申请（专利权）人： | 大连先先食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L17/00 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速食小米海参粥的制备方法，制备过程分为两个部分，其一为制备海参颗粒，步骤为泡发海参；清洗海参；冻干海参；将海参粉碎成颗粒。其二为制备小米粥颗粒，步骤为熬制高汤；熬制小米粥成品并冷冻；将小米粥成品粉碎成颗粒。之后再将完成的海参颗粒和小米粥颗粒按比例混合，用铝盒抽真空充氮气包装后常温保存。本发明提供了一种小米海参粥的速食产品，解决了现有小米海参粥制作时间长，且海参营养流失严重的问题，使消费者能方便快捷的烹饪小米海参粥而不丧失其中的营养，且拥有很好的口感。因为封装采用抽真空充氮气包装，所以避免了小米及高汤中油脂哈败现象。 | ||
| 搜索关键词： | 速食 小米 海参 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速食小米海参粥的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：S1、将盐渍海参用纯净水泡发至软硬适中，可以食用的程度；S2、将泡发过的海参清洗后沥干，放入冻干仓冻干；S3、将冻干海参粗粉碎成颗粒；S4、熬制高汤；S5、将小米洗净，加过滤后高汤及纯净水入白钢容器；S6、用调理釜隔水瞬时熬制小米粥成品，瞬时冷却备用；S7、将小米粥冷冻干燥，打碎至呈米粒状；S8、将小米粥粒与海参颗粒按比例混合；S9、将混合物包装；S10、将成品贴标喷码成品，常温保存。
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