[发明专利]制备发酵茶的方法，用该方法制备的发酵茶及其应用在审
| 申请号： | 201611064482.2 | 申请日： | 2016-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN108112715A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 刘佳金;高林瑞;丁章贵;童一峰;刘韬;职晓阳;唐蜀昆 | 申请（专利权）人： | 勐海茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23L33/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京天昊联合知识产权代理有限公司 11112 | 代理人： | 王静;丁业平 |
| 地址： | 666200 云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种制备发酵茶的方法，包括以下步骤：1)提供黑曲霉菌种；2)将茶叶潮水至含水量为基于茶叶干重计为大于40重量％至65重量％，然后灭菌，从而提供茶叶培养基；和3)将所述黑曲霉菌种接种于所述茶叶培养基中，进行发酵培养，从而得到发酵茶。本发明的方法操作简单，发酵周期短，加工方便，适于工业生产，并且使得获得的发酵茶中有益物质的含量得到显著的提升，获得的发酵茶质量稳定，感观良好。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵茶 制备 茶叶培养基 黑曲霉菌种 茶叶 发酵培养 发酵周期 加工方便 质量稳定 灭菌 干重 潮水 接种 应用 | ||
【主权项】：
一种制备发酵茶的方法，包括以下步骤：1)提供黑曲霉菌种；2)将茶叶潮水至含水量为基于茶叶干重计为大于40重量％至65重量％，然后灭菌，从而提供茶叶培养基；和3)将所述黑曲霉菌种接种于所述茶叶培养基中，进行发酵培养，从而得到发酵茶。
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