[发明专利]一种发酵羊乳饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201611064676.2 | 申请日： | 2016-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN106615122A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 董玉坤 | 申请（专利权）人： | 山东坤泰生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司37205 | 代理人： | 吕翠莲 |
| 地址： | 261061 山东省潍坊市高新*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种发酵羊乳饮品，包括生羊乳、羊乳粉、山药粉、酸枣仁粉、南瓜粉、白砂糖、葡萄糖、副干酪乳杆菌、酵母抽出物、羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸、甜蜜素、纯净水。本发明还提供一种发酵羊乳饮品的制备方法，包括制备提取液、预热、均质、杀菌、褐变、接入菌种发酵。本发明制备的羊乳饮品，满分以20分计，香气评分为18‑19.0分；羊膻味评分为18.1‑18.7分；风味评分为18.2‑19.5分；爽口度评分为18.7‑19.8分；喜欢本发明酸奶口感的人数达88‑96%。本发明制备的羊乳饮品，能有效改善气血不通症状。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵羊乳饮品，其特征在于：包括生羊乳、羊乳粉、山药粉、酸枣仁粉、南瓜粉、白砂糖、葡萄糖、副干酪乳杆菌、酵母抽出物、羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸、甜蜜素、纯净水。
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