[发明专利]一种巧克力牛乳饮品及其制备方法在审
申请号: | 201611082124.4 | 申请日: | 2016-11-30 |
公开(公告)号: | CN106720349A | 公开(公告)日: | 2017-05-31 |
发明(设计)人: | 王辉;于鹏;刘振民;任璐;姜雪 | 申请(专利权)人: | 光明乳业股份有限公司 |
主分类号: | A23C9/152 | 分类号: | A23C9/152;A23C9/156 |
代理公司: | 北京东正专利代理事务所(普通合伙)11312 | 代理人: | 蔡仲德 |
地址: | 201103 *** | 国省代码: | 上海;31 |
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摘要: | 本发明公开了一种巧克力牛乳饮品的制备方法,该方法包括如下步骤(1)将可可粉和水混合,得料液A;(2)将原料奶、黑巧克力粒、稀奶油、白砂糖、稳定剂、乳化剂和水混合,得料液B;(3)料液A和料液B混合,得混合液C;(4)将混合液C进行二级均质、超高温杀菌,得灭后的混合液D;(5)将混合液D进行均质、冷却、灌装。本发明的巧克力牛乳饮品具有清爽的口感,终产品粘度为7~8Pa.s。本发明的巧克力牛乳饮品无香精,可以低温(2~6℃)保存以满足消费者享受冰凉清爽的巧克力牛奶的需求,稳定性好,无沉淀现象,保质期3个月。 | ||
搜索关键词: | 一种 巧克力 牛乳 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种巧克力牛乳饮品的制备方法,其特征在于,该方法包括如下步骤:(1)将可可粉和水混合,得料液A;(2)将原料奶、黑巧克力粒、稀奶油、白砂糖、稳定剂、乳化剂和水混合,得料液B;(3)料液A和料液B混合,得混合液C;(4)将混合液C进行二级均质、超高温杀菌,得灭菌后的混合液D;(5)将混合液D进行均质、冷却、灌装。
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