[发明专利]一种调味用的辣椒酵素在审
| 申请号： | 201611091974.0 | 申请日： | 2016-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN106690235A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 李国良 | 申请（专利权）人： | 浙江百惠生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 313100 浙江省湖*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，公开了一种调味用的辣椒酵素，由以下重量份的原料在引酵液中发酵制备而成辣椒1000～1300份、大蒜200～300份、黄豆180～300份、芝麻100～150份、姜丝70～120份、胡椒150～200份、花椒150～200份、茴香100～150份、香椿叶 100～150份、纤维素酶0.05份～0.1份、鼠尾草酚0.05～0.1份、引酵液由以下重量份的组份混合而成半干黄酒100份～190份、糯米酒80份～150份、冰糖70份～150份、纯净水500份～660份。本发明以植物果实为原料，避免引入化学添加剂，使人们放心享受美食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 辣椒 酵素 | ||
【主权项】：
一种调味用的辣椒酵素，其特征在于，由以下重量份的原料在引酵液中发酵制备而成：辣椒1000～1300份、大蒜200～300份、黄豆180～300份、芝麻100～150份、姜丝70～120份、胡椒150～200份、花椒150～200份、茴香100～150份、香椿叶 100～150份、纤维素酶0.05份～0.1份、鼠尾草酚0.05～0.1份。
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