[发明专利]一种菊叶茶的制作方法在审
| 申请号： | 201611096004.X | 申请日： | 2016-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN106720504A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张萍萍;李娟;李寅;吴双;王林;尹若春 | 申请（专利权）人： | 安徽大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙)34122 | 代理人： | 王学勇 |
| 地址： | 230601 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种菊叶茶的制作方法，属于食品深加工技术领域，将采摘后的菊叶按照以下步骤萎凋→杀青→揉捻→干燥，制成菊叶茶。该技制作方法以新鲜菊叶为原料，充分利用菊花植株资源，制得的菊叶茶具有菊花茶的功能，营养丰富、口味清爽，生产成本低，具有有益的技术效果和显著的实用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊叶茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种菊叶茶的制作方法，将采摘后的菊叶按照以下步骤：萎凋→杀青→揉捻→干燥，制成菊叶茶，其特征在于，所述萎凋步骤中，将采收新鲜的菊叶清洗干净，挑选色泽均匀且无病虫害和变质的叶片，将叶片的单片展开于干净竹匾上，进行萎凋操作；所述杀青步骤中，将萎凋后的菊叶转移至阴凉处，每隔10min～30min翻动一次，翻动4次～6次后，将菊叶置入滚筒摇青机，摇动2次～4次，然后在130℃～210℃进行杀青操作，将菊叶中含水率控制到25%～45%；所述揉捻步骤中，将杀青后的菊叶趁热揉捻，依次轻揉1min～3min、重揉2min～4min，在按照揉捻力度轻重交替进行2次～4次，直至叶片茶汁外溢，逐渐变干变硬，最终自然蜷曲成型，将菊叶中含水率控制到10%～20%；所述干燥步骤中，将揉捻后的菊叶在40℃～90℃的温度条件下，进行25min～60min的烘干操作，将菊叶中的含水率控制在3%～7%，干燥后真空封装。
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