[发明专利]一种营养保健林蛙肉腊肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201611101587.0 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN106690111A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 庄红;唐莹;项莹;王淑瑾;黄延军 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105;A23B4/20 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙)22212 | 代理人： | 李荣武 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种健脾护胃林蛙肉腊肠及其制备方法。该腊肠由50‑90％的林蛙肉，5‑30％肉糜，5‑20％的辅料组成。加工方法是将原料肉用盐、白糖、酱油、料酒、味精腌制。将多香果、鼠尾草、迷迭香和当参混合加水煮沸得自制腌料，用此腌料浸泡原料肉2‑10h，再制作麻辣、咖喱和五香配料，将腌好的肉均分三份加不同的配料，拌匀后灌装于畜肠衣，晾干或烘干。本发明提供了麻辣、咖喱、五香三种风味林蛙肉腊肠的加工方法。林蛙是集药用、食补与美容功能于一体的滋补佳品。将有药用价值的香料和林蛙肉结合，有健脾护胃的功效，同时丰富其口感，其成为营养好、口味佳的滋补食品。腊肠易于保存和烹饪，方便消费者同时也满足其口味需要，有广阔的市场前景和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 保健 林蛙肉 腊肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养保健林蛙肉腊肠，其特征在于按重量百分比由50‑90％林蛙肉、5‑30％肉糜、5‑20％辅料制成。
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