[发明专利]一种柿子风味保健蛋糕及制作方法

摘要

本发明公开了一种柿子风味保健蛋糕及制作方法。其特征在于，包括下述按重量份的原料柿子、小麦面粉、酵母粉、鸡蛋、色拉油、蜂蜜、青梅、草豆蔻、葛根、花红，通过柿子汁的制备、中草药药液的制备、蛋糕胚的制备、蛋糕的烘焙等加工步骤加以制备。本发明的配方搭配合理、不含任何食品添加剂，营养健康，并采用独特的工艺，对柿子进行预处理，有效的去除了柿子中富含的单宁成分，改善了柿子口感苦涩的缺点，使其口味更为甘甜、清爽可口；成品蛋糕具有水果的清香、软糯可口，其中添加的各位中草药互相配伍，协同增效，使本发明的蛋糕具有生津止渴、养胃健脾等保健功效。

主权项

一种柿子风味保健蛋糕及制作方法，其特征在于，包括下述重量份的原料：柿子40‑50份、小麦面粉150‑180份、酵母粉8‑10份、鸡蛋180‑210份、色拉油15‑25份、蜂蜜20‑30份、青梅5‑8份、草豆蔻4‑7份、葛根8‑13份、花红6‑9份。