[发明专利]一种楮实子风味癞葡萄奶茶

摘要

本发明公开了一种楮实子风味癞葡萄奶茶，以楮实子、癞葡萄为原料，同时添加山荆子、茯苓、山莲藕，制作出一种楮实子风味癞葡萄奶茶。其充分利用茯楮实子、癞葡萄的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补肾益肝、清心明目的功效。发明中，对楮实子进行果酒酒母初发酵，癞葡萄进行甜酒曲初发酵，为产品增添了醇香味，制得的成品甜美可口，味道细腻，且保健功能突出，易保存，长期饮用可明显改善饮酒导致的目赤红肿人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行规模化生产。

主权项

一种楮实子风味癞葡萄奶茶，其特征在于，采用以下步骤制作：A.楮实子预处理：取成熟的楮实子，清洗干净，倒入打浆机进行打浆，制得楮实子果浆，加入楮实子果浆重1‑2%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1%体积比，结束发酵；B.癞葡萄预处理：取新鲜成熟的癞葡萄，洗净，对半切开，去核，通过斩切机切成0.3‑0.5厘米的丁状，加入癞葡萄果丁重1‑3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8‑1.2%体积比，结束发酵；C.山荆子预处理：取适量山荆子嫩叶，山荆子嫩叶重0.5‑1%的柠檬酸，0.5‑1倍的木糖醇，80‑100倍的水，倒入瓷锅中，煮沸，持续5‑10分钟，待冷却，使用装有80‑120目网筛的过滤设备进行过滤，制得山荆子茶；D.中药材预处理：按一定比例取中药材茯苓、山莲藕，加入原料中药材重5‑15倍的水，浸泡2‑3小时，再煎煮30‑60分钟，后连同煎煮液一起，可倒入打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；E.调配：取发酵的楮实子果浆5‑10重量份、癞葡萄果丁7‑15重量份、冷却的山荆子茶80‑100重量份、中药汁5‑10重量份、牛奶400‑500重量份、白砂糖5‑10重量份，混合搅拌均匀，制得奶茶混合液；F.装罐：将调配好的奶茶混合液通过灌装设备，速度注入灭菌的设备中，并进行封口；G.杀菌、冷却：将装罐好的楮实子风味癞葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加热18‑22分钟左右，进行杀菌，然后置入冷却室冷却；H.检验、贮存：将检验合格的楮实子风味癞葡萄奶茶置于阴凉、干燥、避光的库房中存放。