[发明专利]一种马铃薯粉素肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201611134051.9 | 申请日： | 2016-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN106722525A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李荣江 | 申请（专利权）人： | 昭平县科学技术指导站 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23J3/16;A23J3/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 546899 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及农业领域，具体为一种马铃薯粉素肉及其制备方法，其包括以下重量份数的组分马铃薯粉30~50份、谷朊粉20~50份、大豆蛋白粉10~30份、淀粉5~20份、植物油5~20份、辅料5~10份、酶制剂0.5~5份、凝固剂0.5~3份、膨松剂0.5~5份、纯净水100~300份；本发明制得的素肉，以马铃薯粉、谷朊粉、大豆蛋白粉为主要原料，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质；谷朊粉具有很强的弹性、韧性、持水性，使其久煮久炒不碎，通过加入适量的谷朊粉使素肉口感更有嚼劲，本发明丰富了马铃薯的产品线，可利用马铃薯粉制成素肉，提高马铃薯种植户的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 粉素肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯粉素肉，其特征在于，其包括以下重量份数的组分：马铃薯粉30~50份、谷朊粉20~50份、大豆蛋白粉10~30份、淀粉5~20份、植物油5~20份、辅料5~10份、酶制剂0.5~5份、凝固剂0.5~3份、膨松剂0.5~5份、纯净水100~300份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于昭平县科学技术指导站，未经昭平县科学技术指导站许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611134051.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种马铃薯薯饼的制作方法
- 下一篇：一种用于土豆片的自动削泥装置
