[发明专利]一种不添加稳定剂的长保质期酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201611161367.7 | 申请日： | 2016-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108208165A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 郭燕;吴秀英;贾迪;武春雨 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/12 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种长保质期酸奶及其制备方法。所述长保质期酸奶包括：75～85重量份的白砂糖；10～16重量份的淀粉；4～10重量份的谷氨酰胺转氨酶；以及889～911重量份的生牛乳。本发明的长保质期酸奶不含添加剂，营养丰富、风味口感极佳以及稳定性较强，能够在常温下长期保存。 | ||
| 搜索关键词： | 长保质期酸奶 重量份 制备 白砂糖 谷氨酰胺转氨酶 添加稳定剂 长期保存 风味口感 常温下 生牛乳 淀粉 添加剂 | ||
【主权项】：
1.一种长保质期酸奶，其特征在于，包括：75～85重量份的白砂糖；10～16重量份的淀粉；4～10重量份的谷氨酰胺转氨酶；以及889～911重量份的生牛乳。
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