[发明专利]一种具有苦柑皮香味的藏茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有苦柑皮香味的藏茶的制备方法，它将茶叶与苦柑皮混合杀青干燥发酵，最后将苦柑皮挑拣出，制成具有苦柑皮清香的藏茶；本发明的有益效果为本发明将苦柑皮与茶叶一起发酵，将苦柑皮的清香融入到茶叶中，形成带有苦柑皮清香的藏茶，最后将苦柑皮挑拣出，避免苦柑皮对藏茶的品貌造成影响。本发明刨制苦柑皮时，保证其厚度为0.2‑0.3cm，这样可以只取得苦柑皮的果皮层，而使苦柑皮的海绵层保留在苦柑肉山，这样使得苦柑皮香味与茶叶能更好的渗透；若是刨制苦柑皮过厚导致过多的海绵层残留，影响香味的渗透，过薄使得苦柑的使用量增加，造成苦柑皮的浪费。

主权项

一种具有苦柑皮香味的藏茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)苦柑皮处理：挑选新鲜的苦柑，将苦柑外表面清洗干净，然后将苦柑的外表皮用刨皮器将苦柑皮刨下，控制苦柑皮的厚度为0.2‑0.3cm；(2)鲜叶采摘、分选：采摘新鲜的茶叶，将老、败、残、次鲜茶叶选出，保障藏茶鲜叶的优秀品质；(3)杀青：将分选好的茶叶和切好的苦柑皮混合均匀后，放在进料盘上，推入2450MHz微波加热设备中对黄花菜进行杀青处理；杀青条件为：微波加热功率20KW，微波作用时间80～100s；(4)干燥脱水：再将杀青后的茶叶和苦柑皮混合物推入2450MHz微波干燥脱水设备中进行脱水处理；脱水条件为：微波加热功率16KW，微波作用时间100～130s；(5)发酵：将干燥脱水后的茶叶和苦柑皮混合物进行发酵；(6)挑拣、包装：将发酵后的茶叶和苦柑皮的混合物进行挑拣，去除苦柑皮，然后包装即可。