[发明专利]一种富硒、锌猪肠衣的生产工艺在审
| 申请号： | 201611178320.1 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106577958A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 王卫平 | 申请（专利权）人： | 怀宁县恒达畜产品有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒、锌猪肠衣的生产工艺，包括步骤(1)清洗；(2)氧化处理；(3)还原处理；(4)富硒、锌将还原处理的猪肠衣放入富含硒、锌的溶液中浸泡3‑5分钟，捞出沥干即可。本发明的富硒、锌猪肠衣的生产工艺，生产出的猪肠衣富含硒、锌元素，使得猪肠衣具有明显的保健功效，赋予了新的成分并保留了原有色泽和风味，手感滑润、气味新鲜、弹性好、拉力大。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠衣 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种富硒、锌猪肠衣的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)清洗：将经过切料、扎绳后的半成品猪肠衣放入清水中浸泡2‑3小时，然后选用流动水进行清洗，直至无咸味捞出；(2)氧化处理：将清洗后的猪肠衣放入氧化液中，稍加搅动10‑20分钟，颜色一致时捞出，选用流动水进行清洗，直至猪肠衣为中性；(3)还原处理：将氧化处理过的猪肠衣放入还原液中，稍加搅动6‑15分钟，颜色一致时捞出，选用流动水进行清洗，直至猪肠衣为中性；(4)富硒、锌：将还原处理的猪肠衣放入富含硒、锌的溶液中浸泡3‑5分钟，捞出沥干即可。
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