[发明专利]一种梅菜扣肉调味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201611180287.6 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106690225A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 董景;李秉业;李洪久 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L19/00;A23L13/10 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种梅菜扣肉调味酱，其组成成分及重量份数如下大豆油20～50份，梅干菜10～30份，五花肉10～30份，剁辣椒2～10份，大蒜1～5份，食盐1～5份，生抽2～10份，老抽1～10份，料酒1～5份，味精0.3～0.5份，香辛料0.2～10份，猪肉香精0.3～0.5份，干辣椒片1～8份，花椒碎1～5份，芝麻香油1～5份。本发明梅菜扣肉调味酱的风味特征性明显，具有强烈的肉感，口感饱满、醇厚，后味持久，回味悠长，而腻感等不良风味较弱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 扣肉 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种梅菜扣肉调味酱，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：大豆油20～50份，梅干菜10～30份，五花肉10～30份，剁辣椒2～10份，大蒜1～5份，食盐1～5份，生抽2～10份，老抽1～10粉，料酒1～5份，味精0.3～0.5份，香辛料0.2～10份，猪肉香精0.3～0.5份，干辣椒片1～8份，花椒碎1～5份，芝麻香油1～5份。
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