[发明专利]以牛蒡为原料的曲子及其制备工艺在审
| 申请号： | 201611202164.8 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108239584A | 公开（公告）日： | 2018-07-03 |
| 发明（设计）人： | 李仁杰 | 申请（专利权）人： | 石家庄宁而乐农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 050600 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明属于食品发酵曲子的制备技术领域，具体是一种以牛蒡为原料的曲子及其制备工艺。所述曲子由如下原料配制而成：牛蒡根粉、原曲子、蚯蚓、红糖、米糠、麦麸、豆粉、维生素B11、食盐。本发明提供了以牛蒡为原料的曲子的制备方法，该制备工艺简单可控，解决了现有的大部分曲子都只用作酿造，没有注意到曲子的营养成份，以及曲子采用化学原材料培育出的化学菌种进行酿造发酵，长期饮用对人体是有危害的问题。本发明极大的提高了人体对牛蒡中有益物质的吸收率。 | ||
| 搜索关键词： | 曲子 牛蒡 制备工艺 酿造 吸收率 制备技术领域 红糖 麦麸 化学原材料 食品发酵 营养成份 原料配制 牛蒡根 豆粉 菌种 可控 米糠 制备 蚯蚓 维生素 发酵 食盐 饮用 培育 | ||
【主权项】：
1.以牛蒡为原料的曲子及其制备工艺，其特征在于，所述曲子由如下原料配制而成：牛蒡根粉、原曲子、蚯蚓、红糖、米糠、麦麸、豆粉、维生素B11、食盐。
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