[发明专利]一种麻辣香蕉皮脯

摘要

本发明主要涉及食品技术领域，公开了一种麻辣香蕉皮脯，由以下原料制成香蕉皮、红薯淀粉、低聚果糖、混合菌、食用油、食盐、香辛料、飞燕草提取物；麻辣开胃，香味浓郁，能够抗菌消炎，增强抵抗力，美容护肤，减肥瘦身，促进胃肠功能，缓解情绪，保护心脑血管，延缓衰老；增加香蕉的应用途径，节约资源，保护环境，经济收入增加21.6%；香蕉皮烘干减少水分后，经复合菌发酵，增加营养和香味，去除生涩口感；经红薯淀粉浆浸渍，增加营养，使口感筋道，避免软烂；加入香辛料和飞燕草提取物后经初次低温烘干，增加麻辣口感，增强保健功能，高温蒸制后二次低温烘干，使香蕉皮脯风味均匀，麻辣可口，咸甜适中，香软筋道。

主权项

一种麻辣香蕉皮脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香蕉皮71~73、红薯淀粉15~17、低聚果糖5~7、混合菌1~2、食用油0.7~0.9、食盐0.7~0.9、香辛料0.2~0.4、飞燕草提取物0.2~0.4。