[发明专利]一种花果味胶囊茶的加工方法有效
| 申请号： | 201611217665.3 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106804801B | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 陈建新;尹军峰;许勇泉;邹纯;稽伟彬;陈根生;汪芳;高颖 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 沈渊琪 |
| 地址： | 310008 浙江省杭州市西*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，涉及一种花果味胶囊茶的加工方法，主要包括以下步骤：（1）摊青萎凋处理；（2）低温冷冻膨化处理和揉切机械破碎处理；（3）添加花果汁进行酶转化；（4）干燥成胶囊茶原料；（5）填充制得胶囊。本发明融合现代工艺和传统茶文化，生产的花果味胶囊茶不仅保留了茶叶健康因子，具有天然的花果味，而且制作简便，茶汤安全性和均匀性较好，且风味品质佳。 | ||
| 搜索关键词： | 种花 果味 胶囊 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种花果味胶囊茶的加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）采摘一芽三四叶夏秋茶，去除非茶杂质，进行摊青萎凋处理至茶鲜叶含水率为60～70%；2）将步骤1）得到的茶鲜叶进行低温冷冻膨化处理和揉切机械破碎处理，揉切成目数为8～80目的茶叶；3）将步骤2）得到的茶叶进行杀青处理后添加花果汁进行酶转化，或向步骤2）得到的茶叶中直接添加花果汁进行氧化处理；4）将步骤3）处理后的茶叶分两次干燥成胶囊茶原料，一次干燥条件为温度70～130℃、时间2～30min；二次干燥条件为温度50～95℃、时间为10～90min；所得干茶水分控制在5%以下；5）将步骤4）得到的干茶填充进胶囊内，得到胶囊茶。
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