[发明专利]一种应用于黄酒酿造的乳酸菌直投菌粉的制备方法有效
| 申请号： | 201611240825.6 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN106754526B | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 傅建伟;邹慧君;谢广发;钱斌 | 申请（专利权）人： | 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;C12G3/022;C12G3/021;C12R1/25;C12R1/225 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 陈小秋 |
| 地址： | 31200*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种应用于黄酒酿造的乳酸菌直投菌粉的制备方法，属于黄酒酿造技术领域，包括以下步骤：（1）将现有黄酒生产工艺中的浸米工序所得的米浆水进行分离纯化得到乳酸菌；（2）将乳酸菌进行高密度培养后，进行离心分离，得到菌泥；（3）将菌泥与膳食纤维混合，进行吸水处理；（4）将吸水处理后的菌泥与冻干保护剂进行均匀混合，最后进行冻干，得成品。本发明从传统黄酒酿造过程中的米浆水中分离筛选出对黄酒发酵有益的乳酸菌，并经过发酵罐高密度培养，然后制备成直投菌粉加入到黄酒发酵醪中，代替原有的浸米工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 应用于 黄酒 酿造 乳酸菌 直投菌粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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