[发明专利]一种米香味水包油型油脂组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201611243096.X | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108244265B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 解宇晨;邬娟;郑妍 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/02 | 分类号： | A23D7/02 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种米香味水包油型油脂组合物及其制备方法。具体而言，本发明的油脂组合物含有油脂、水、乳化剂和米粞粉，或由油脂、水、乳化剂和米粞粉组成；优选地，所述油脂组合物可用作夹心奶油，该夹心奶油不需要打发，具有优良的米香风味，良好的保形型和口溶性。本发明的油脂组合物不使用氢化配方，不含反式脂肪酸，与普通人造奶油夹心相比，大大降低了油脂组合物的饱和度，产品更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 水包油型 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物含有基料油脂、水、乳化剂和米粞粉，或由基料油脂、水、乳化剂和米粞粉组成；优选地，所述油脂组合物是水包油型油脂组合物，更优选为水包油型夹心奶油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，未经丰益（上海）生物技术研发中心有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611243096.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
