[发明专利]一株弯曲乳杆菌SR6快速发酵低盐型酸肉的方法有效
| 申请号： | 201611245694.0 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN106819883B | 公开（公告）日： | 2020-02-14 |
| 发明（设计）人： | 胡萍;王电;娄利娇;谢垚垚 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 52002 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人： | 卢俊 |
| 地址： | 550025 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株弯曲乳杆菌SR6快速发酵低盐型酸肉的方法，属于食品加工领域，所述弯曲乳杆菌菌株筛选自黔东南侗族自治州从江县侗族村寨自制酸肉样品，保藏于中国典型培养物保藏中心，菌种保藏编号为CCTCC NO:M 2016526，保藏日期为：2016年9月26日，菌种的分类命名为：弯曲乳杆菌SR6（ | ||
| 搜索关键词： | 弯曲乳杆菌 保藏 酸肉 低温真空喷雾干燥 中国典型培养物 食品加工领域 菌种保藏 菌株筛选 快速发酵 无菌包装 活菌数 接种量 脱脂乳 有效地 腌制 低盐 菌粉 盐腌 装坛 菌种 发酵 配制 自制 分类 检测 | ||
【主权项】：
1.一种弯曲乳杆菌SR6快速发酵的低盐型酸肉，其特征在于：所述弯曲乳杆菌菌株筛选自黔东南侗族自治州从江县侗族村寨自制酸肉样品，保藏于中国典型培养物保藏中心，菌种保藏编号为CCTCC NO: M 2016526，保藏日期为：2016 年9 月26日，菌种的分类命名为：弯曲乳杆菌SR6（
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