[发明专利]一种多功能食用油的制备方法在审
| 申请号： | 201611251809.7 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106615239A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 赵金梁;赵发 | 申请（专利权）人： | 天津百利食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/00 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300000 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明旨在提供一种多功能食用油的制备方法，具体是在动物油、植物油混合油脂中加入脂肪酶，促进甘油二酯的生成，该食用油中富含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、甘油二酯等多种营养成分，具有营养价值平衡以及保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多功能 食用油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种多功能食用油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)称取质量比为10:1～1:10的动物油脂、植物油脂及占动、植物油脂总质量1～20％的固定化脂肪酶置于适于酶反应的任何生化器中混合均匀，然后置于转速为500r/min的恒温振荡器中，温度30～65℃，反应1～10h，得到反应混合物；(2)反应结束后，将步骤(1)反应混合物减压抽滤，得到滤液和滤渣，滤液为油水混合物，滤渣中含有未经纯化的固定化脂肪酶；(3)将步骤(2)获得的滤液置于油水分离机中，分离出的油相即为多功能食用油；(4)将步骤(2)获得的滤渣经叔丁醇充分洗涤之后，再次减压抽滤，再经筛分，即实现了固定化脂肪酶的回收，循环应用于步骤(1)中。
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