[发明专利]一种在面制品表面呈像的方法

摘要

本发明公开了一种在面制品表面呈像的方法。该方法包括如下步骤：将需要呈像的图文用食用油墨打印在糯米纸上，得到印有图文的糯米纸；接着在面制品胚料的表面涂抹一层明胶溶液，再将印有图文的糯米纸覆盖其上，静置，得到承载图文的面制品胚料；然后将物质A加水进行和面，切割，压片，得到透明片层，其中，物质A为明胶和西米粉中的至少一种；再在承载图文的面制品胚料表面再涂抹一层明胶溶液，覆盖或复合压延上透明片层，得到表面呈像的面制品胚料；最后通过烹饪获得可食用的表面呈像的面制品。该方法简单、快速，能够在面制品表面稳定呈现各种图文，从而满足人们对面制品休闲、多样化、趣味性和个性化等多方面的需求。

主权项

1.一种在面制品表面呈像的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将需要呈像的图文用食用油墨打印在糯米纸上，得到印有图文的糯米纸；(2)将明胶和水混合，加热搅拌溶解，得到明胶溶液；(3)在面制品胚料的表面涂抹一层步骤(2)中得到的明胶溶液，再覆盖步骤(1)中得到的印有图文的糯米纸，静置，得到承载图文的面制品胚料；(4)将物质A加水进行和面，压片，切割，得到透明片层；其中，物质A为明胶和西米粉的混合物；(5)在步骤(3)中得到的承载图文的面制品胚料表面再涂抹一层步骤(2)中得到的明胶溶液，再覆盖或复合压延步骤(4)中得到的透明片层，得到表面呈像的面制品。