[发明专利]一种富含膳食纤维营养大米及制备方法在审
| 申请号： | 201611256260.0 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106578898A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 桑文凡 | 申请（专利权）人： | 定远县文凡米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/14;A23L33/22 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119 | 代理人： | 崇鑫,刘希慧 |
| 地址： | 233200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含膳食纤维营养大米，其原料按重量份包括大米30～50份、燕麦麸10～30份、魔芋粉2～8份、苦瓜粉3～10份、富铬酵母1～3份、改性脱脂米糠纤维10～20份、粘合剂2～5份；改性脱脂米糠纤维采用如下步骤制得将脱脂米糠超微粉碎，过筛，调节pH，加入纤维素酶，混和均匀，加热至50～60℃，振荡进行酶解反应，加热至90～100℃保温灭酶，加入乙醇，静置，抽滤，取滤渣得到改性脱脂米糠纤维；本发明还公开了一种富含膳食纤维营养大米的制备方法。以大米为主料，加入多原杂粮原料和改性脱脂米糠纤维，提高了大米的营养成分和膳食纤维，具有一定的降糖作用，同时将米糠变废为宝，降低了生产成本，制备方法简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 膳食 纤维 营养 大米 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含膳食纤维营养大米，其特征在于，其原料按重量份包括：大米30～50份、燕麦麸10～30份、魔芋粉2～8份、苦瓜粉3～10份、富铬酵母1～3份、改性脱脂米糠纤维10～20份、粘合剂2～5份；改性脱脂米糠纤维采用如下步骤制得：将脱脂米糠超微粉碎，过筛，加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液调节pH，加入纤维素酶，混和均匀，加热至50～60℃，振荡进行酶解反应，加热至90～100℃保温5～15min灭酶，得到混合物，在混合物中加入3～5倍混合物体积的乙醇，静置10～14h，抽滤，取滤渣烘干得到改性脱脂米糠纤维。
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