[发明专利]一种卤料配方在审
| 申请号： | 201611262510.1 | 申请日： | 2016-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN108260766A | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 唐晓浪 | 申请（专利权）人： | 唐晓浪 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402362 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤料配方，涉及食品技术领域，由以下重量份的原料组成，食用盐15‑31份、红辣椒9‑17份、花椒10‑29份、冰糖7‑18份、肉蔻6‑12份、砂仁4‑10份、姜片8‑16份、八角23‑38份、小茴香20‑36份、山奈5‑11份、草果7‑13份、桂皮4‑9份、香叶9‑13份、罗汉果7‑12份、甘草6‑14份和丁香8‑12份。本发明采用的各香辛料共同作用，能够给食品呈现出香、辛、麻、辣、甜、苦等典型气味。使用该配方制得的卤料配方，卤制出来的食物味美鲜香，色泽红亮、增进食欲、食用健康。 | ||
| 搜索关键词： | 配方 卤料 罗汉果 草果 食品技术领域 桂皮 砂仁 原料组成 增进食欲 红辣椒 食用盐 香辛料 小茴香 重量份 冰糖 丁香 姜片 卤制 肉蔻 山奈 香叶 甘草 花椒 八角 食用 健康 | ||
【主权项】：
1.一种卤料配方，其特征在于：由以下重量份的原料组成，食用盐15‑31份、红辣椒9‑17份、花椒10‑29份、冰糖7‑18份、肉蔻6‑12份、砂仁4‑10份、姜片8‑16份、八角23‑38份、小茴香20‑36份、山奈5‑11份、草果7‑13份、桂皮4‑9份、香叶9‑13份、罗汉果7‑12份、甘草6‑14份和丁香8‑12份。
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