[发明专利]一种酱香鸡爪

摘要

本发明涉及熟食加工领域，公开了一种酱香鸡爪，由以下制成鸡爪、大豆油、草果、槟榔、陈皮、麦冬、忍冬藤、砂仁、枸杞、豆蔻、黄栀子、五味子、通草、白芍、杜丹皮、黄芩、海桐皮、半夏、南天竹、杜仲、香料、芝麻油、花椒油、蓝莓汁、白芝麻、脱水蔬菜、甜面酱、海盐、料酒、柠檬汁，本发明制得的酱香鸡爪外焦内酥、柔韧香脆、鲜香不腻，猪肉香味浓郁，让人回味无穷。

主权项

一种酱香鸡爪，其特征在于，按照重量份计由以下制成：鸡爪1000‑1200份、大豆油120‑150份、草果1.25‑1.35份、槟榔1.15‑1.25份、陈皮0.85‑0.95份、麦冬0.75‑0.85份、忍冬藤0.65‑0.75份、砂仁0.60‑0.65份、枸杞0.48‑0.52份、豆蔻0.55‑0.58份、黄栀子0.50‑0.57份、五味子0.45‑0.55份、通草0.40‑0.60份、白芍0.45‑0.50份、杜丹皮0.40‑0.48份、黄芩0.40‑0.50份、海桐皮0.50‑0.60份、半夏0.35‑0.45份、南天竹0.25‑0.35份、杜仲0.30‑0.40份、香料18‑20份、芝麻油1.2‑1.3份、花椒油1.5‑1.8份、蓝莓汁3.2‑3.6份、白芝麻1.0‑1.2份、脱水蔬菜0.6‑0.8份、甜面酱0.35‑0.45份、海盐1.3‑1.5份、料酒0.7‑0.9份、柠檬汁0.4‑0.6份。