[发明专利]乳酸和/或乙酸细菌或真菌的选择性检测

摘要

一种用于在食品加工基质中检测乳酸和/或乙酸细菌的方法，所述食品加工基质包含微生物菌群(微生物菌群包含乳酸和/或乙酸细菌菌群)和真菌菌群，细菌菌群包含细菌来源的三磷酸腺苷，真菌菌群包含真菌来源的三磷酸腺苷，所述方法包括以下步骤‑向基质施加抗真菌剂，该抗真菌剂具有抗真菌作用，其在第一时间限制对于真菌菌群是致命的；以及抗生素作用，其在第一时间限制之后的第二时间限制对于细菌菌群是非致命的，‑在第一时间限制和第二时间限制之间检测微生物菌群，其中对于第一时间限制，致命抗真菌作用将真菌来源的三磷酸腺苷释放到基质中，并且其中在第一时间限制和第二时间限制之间通过以下步骤来检测微生物菌群‑从基质除去游离三磷酸腺苷，然后‑向基质施加裂解剂，以从基质释放细菌来源的三磷酸腺苷，然后‑测量释放的三磷酸腺苷。

主权项

一种用于在食品加工基质中检测乳酸细菌和/或乙酸细菌的方法，所述食品加工基质包含微生物菌群，所述微生物菌群包含乳酸和/或乙酸细菌菌群并且包含真菌菌群，所述细菌菌群包含细菌来源的三磷酸腺苷，所述真菌菌群包含真菌来源的三磷酸腺苷，所述方法包括以下步骤：‑向所述基质施加抗真菌剂，所述抗真菌剂具有在第一时间限制下对所述真菌菌群是致命的抗真菌作用以及在所述第一时间限制之后的第二时间限制下对所述细菌菌群是非致命的抗生素作用，‑在所述第一时间限制和所述第二时间限制之间检测所述微生物菌群；其中，对于所述第一时间限制，所述致命的抗真菌作用将真菌来源的三磷酸腺苷释放到所述基质中，并且其中在所述第一时间限制和所述第二时间限制之间通过以下步骤来检测所述微生物菌群：‑从所述基质除去游离的三磷酸腺苷，然后‑向所述基质施加裂解剂，以从所述基质释放所述细菌来源的三磷酸腺苷，然后‑测量释放的所述三磷酸腺苷。