[发明专利]用于产生尤其是牛奶泡沫的方法和蒸汽喷枪

摘要

使用蒸汽喷枪（16），水蒸气和压缩空气通过两条管道（21,22）供应到牛奶，所述两条管道彼此分离直到蒸汽喷枪的出口，其中，只有蒸汽以破坏牛奶的蛋白质分子所需的蒸气速率被供应通过外部管道（21），而蒸汽‑空气混合物被供应通过内部管道（22）以使牛奶富含必要的空气比例，并且仅在待发泡的牛奶中与来自外部管道（22）的蒸汽混合。蒸汽喷枪（16）由彼此同轴布置的两条管道（21,22）和端部件（23）组成，端部件在出口区域中使两条管道彼此分开并具有出口开口（24,25），出口开口用于两种介质，蒸汽和蒸汽‑空气混合物，被设计为水平地并且也相对于彼此倾斜的径向喷嘴。

主权项

一种用于产生牛奶泡沫的方法，所述牛奶泡沫尤其用于在咖啡机或类似装置中制备含有牛奶泡沫的饮料，水蒸气和压缩空气的介质通过浸入牛奶中的蒸汽喷枪（16）供应到牛奶，其特征在于蒸汽和空气的两种介质通过至少两条供应管线（3,4或21,22）供应到牛奶，所述至少两条供应管线彼此分离直到所述喷枪的出口，优选地仅具有所需蒸气速率的蒸汽通过一条管线（3或21）供应，而用于使牛奶富含必要空气比例的蒸汽/空气混合物通过另一条管道（4或22）供应，所述蒸汽/空气混合物仅在待发泡的牛奶中与来自另一条管道（3或21）的所述蒸汽混合。