[发明专利]方法有效
| 申请号： | 201680023342.2 | 申请日： | 2016-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN107529766B | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | M·G·云古托罗姆;B·L·林达尔;J·C·W·阿克塞尔松 | 申请（专利权）人： | 创新食品设计IFD股份公司 |
| 主分类号： | A21D6/00 | 分类号： | A21D6/00;A21D2/26;A21D2/16;A21D2/14;A23P30/20 |
| 代理公司： | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 | 代理人： | 张小勇 |
| 地址： | 瑞典卡*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种封闭、连续的面粉灭菌方法，以降低面粉内的酶活性，并减少面粉的微生物污染，从而最小化淀粉的糊化，并将面粉保持于其天然形式。本发明还涉及通过该方法获得的面粉以及该面粉的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 方法 | ||
【主权项】：
用于对面粉混合物进行灭菌的连续封闭性方法，包括以下步骤：a.提供包含一种或多种面粉和乙醇的混合物，b.将所述混合物引入到包含一个或多个温度高于乙醇沸点的区域的挤出机中，并且所述温度高于乙醇沸点的区域在混合物中产生大于1巴的压力，并且c.获得无菌面粉混合物，并且其中在步骤期间该方法是封闭性的。
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