[发明专利]酵母提取物的制造方法、由该方法得到的酵母提取物、调味料组合物及食品有效
| 申请号： | 201680024604.7 | 申请日： | 2016-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN107614691B | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 近藤敦;谷泽顺子 | 申请（专利权）人： | 泰宝美客株式会社 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/22;A23L31/15;A23L33/10;C12P7/46;C12P7/54;C12P7/56 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酵母提取物的制造方法，其以高浓度含有有机酸、特别是琥珀酸，进一步以高浓度含有谷氨酸。提供一种制造方法，其包含：有机酸生成处理工序，通过在有机酸生成上有效的条件下对所培养的酵母的悬浮液进行保持，从而提高酵母的有机酸含量；以及热水提取工序，用热水从经过有机酸生成处理工序的酵母中提取酵母提取物。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母 提取物 制造 方法 得到 调味料 组合 食品 | ||
【主权项】：
一种酵母提取物的制造方法，其包含：有机酸生成处理工序，通过在有机酸生成上有效的条件下对所培养的酵母的悬浮液进行保持，从而提高酵母的有机酸含量；以及热水提取工序，用热水从经过有机酸生成处理工序的酵母中提取酵母提取物。
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