[发明专利]包含胭脂树素的酸稳定饮料在审
| 申请号： | 201680033255.5 | 申请日： | 2016-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN107708436A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 安德烈·亨齐克;马卡斯·贝克;雷内·兰格;大卫·夏弗纳 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/58 | 分类号： | A23L2/58;A23L5/44;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司11258 | 代理人： | 肖善强 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及酸稳定的胭脂树素形式，其中胭脂树素被微胶囊化在水胶体基质中，优选改性食物淀粉基质中。这种胭脂树素形式可以呈乳剂、悬浮剂或粉末的形式。本发明还涉及制造这种形式的方法以及含有它们的饮料。这些黄橙色至红橙色的饮料物理稳定且颜色稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 胭脂 稳定 饮料 | ||
【主权项】：
一种包含胭脂树素形式的饮料，其中所述胭脂树素形式中的胭脂树素被微胶囊化在水胶体基质中，其特征在于：所述饮料在2至5的pH范围下、优选2.5至4的pH范围下、更优选2.8至3.6的pH范围下物理稳定至少3个月的时间，优选至少6个月的时间。
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