[发明专利]用于涂覆冷冻糖食的组合物及其制造方法在审
| 申请号： | 201680056952.2 | 申请日： | 2016-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN108135217A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | J·拉伊;O·舍费尔;J·布奇科夫斯基 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/48 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 胡晨曦;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于涂覆冷冻糖食的组合物，以基于涂料的总重量的重量百分比表示，所述组合物包含30重量％至80重量％的脂肪和20重量％至70重量％的非脂肪固形物，所述脂肪包含硬质脂肪与液态油的脂肪共混物，其中，所述涂料组合物包含：少于25重量％的饱和脂肪酸；10重量％至60重量％、优选20重量％至40重量％的单不饱和脂肪酸；和少于10重量％、优选少于5重量％的多不饱和脂肪酸，并且其中，所述饱和脂肪酸包含12至24个碳原子，并且所述不饱和脂肪酸包含18个碳原子或多于18个碳原子。本发明还涉及制备这种组合物和至少部分涂覆有所述组合物的冷冻糖食的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 个碳原子 冷冻糖食 涂覆 饱和脂肪酸 优选 脂肪 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 非脂肪固形物 涂料组合物 脂肪共混物 重量百分比 硬质脂肪 液态油 制备 涂料 制造 | ||
【主权项】：
一种用于涂覆冷冻糖食的组合物，以基于涂料的总重量的重量百分比表示，所述组合物包含：30重量％至80重量％的脂肪和20重量％至70重量％的非脂肪固形物，所述脂肪包含硬质脂肪与液态油的脂肪共混物，其中，所述涂料组合物包含：少于25重量％的饱和脂肪酸，10重量％至60重量％、优选20重量％至40重量％的单不饱和脂肪酸和少于10％、优选少于5％的多不饱和脂肪酸，并且其中所述饱和脂肪酸包含12至24个碳原子，并且所述不饱和脂肪酸包含18个碳原子或多于18个碳原子。
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