[发明专利]碳水化合物含量减少的啤酒的生产方法及相关的啤酒在审
| 申请号： | 201680057461.X | 申请日： | 2016-10-06 |
| 公开（公告）号： | CN108138097A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 克里斯托夫.迪蓬佩奥;奥利维尔.弗雷斯特 | 申请（专利权）人： | 克里斯托夫.迪蓬佩奥;奥利维尔.弗雷斯特 |
| 主分类号： | C12C12/02 | 分类号： | C12C12/02;C12C5/00 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 张文辉;易方方 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种用于生产啤酒的方法，根据所述方法通过酿造含有水和谷物麦芽或者麦芽混合物的混合物制备麦芽汁，然后在冷却所述麦芽汁之后，加入酵母，所述酵母选自酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、卡尔斯伯酵母(Saccharomyce carlsbergensis)及其混合物。在根据本发明的特征性方法中，在冷却所述麦芽汁之后，加入酶，所述酶选自糊精酶和糊精酶的混合物。 | ||
| 搜索关键词： | 混合物 麦芽汁 酵母 麦芽 啤酒 冷却 碳水化合物 混合物制备 含量减少 酿酒酵母 特征性 谷物 酿造 生产 | ||
【主权项】：
一种啤酒的生产方法，根据所述方法通过酿造含有水和谷物麦芽或者麦芽混合物的混合物制备麦芽汁，然后在冷却所述麦芽汁之后，加入酵母，所述酵母选自酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、卡尔斯伯酵母(Saccharomyce carlsbergensis)及其混合物，所述方法的特征在于在冷却所述麦芽汁之后，加入酶，所述酶选自糊精酶和糊精酶的混合物。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于克里斯托夫.迪蓬佩奥;奥利维尔.弗雷斯特，未经克里斯托夫.迪蓬佩奥;奥利维尔.弗雷斯特许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201680057461.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
