[发明专利]用于经由流体浸没而至少半自动化地贮存和烹饪膳食的设备和方法

摘要

使用具有限定第一容积和第二容积的热容器的流体浸没式贮存与烹饪装置的方法包括将第一件食品放置在第一容积中。第二件食品和第三件食品分别放置在第二容积中的第一位置和第二位置。具有第一温度的一定体积的流体循环通过第一容积以将热能传递至第一件食品。在预定时间之后，将一定体积的流体的至少一部分被加热到第二温度。将该一定体积的流体的一部分输送到第二容积，使得(1)第二件食品基本上浸没在一定体积的流体的一部分中，并且(2)第三件食品基本上放置在一定体积的流体的至少一部分之外。

主权项

1.一种使用流体浸没式贮存与烹饪装置的方法，所述装置包括限定第一容积和第二容积的热容器，所述方法包括：将第一件食品放置在所述第一容积中；将第二件食品放置在所述第二容积内的第一位置；将第三件食品放置在所述第二容积内的第二位置，所述第二位置不同于所述第一位置；使一定体积的流体循环通过所述第一容积，所述一定体积的流体具有第一温度并被配置成将热能传递至所述第一件食品；在预定时间之后，将所述一定体积的流体的至少一部分加热至高于所述第一温度的第二温度；并且将所述一定体积的流体的至少所述一部分输送至所述第二容积，所述第二件食品基本上浸没在被输送至所述第二容积中的所述一定体积的流体的所述一部分中，所述第三件食品基本上放置在被输送至所述第二容积中的所述一定体积的流体之外。