[发明专利]一种复合豆制品及其制作方法在审
| 申请号： | 201710004924.2 | 申请日： | 2017-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN108208189A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 王余银 | 申请（专利权）人： | 河南大学 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 潘宏伟 |
| 地址： | 475000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种复合豆制品及其制作方法，包含一体结构的两种豆腐干，一种豆腐干包括重量比为50:2的黄豆和调味料，调味料包括重量比为20：20：4.5：30：2.5：40：25：8：50的小茴香、桂皮、草果、花椒、丁香、八角、香叶、陈皮和干辣椒，另一种豆腐干包括重量比为50:4.5的黄豆和辅料，辅料包括重量比为2.5:2的冰糖和桂花糖浆。本发明提供的复合豆制品具有两种口感和两种味道；本发明提供的豆制品制作方法豆花产量高、质地发嫩，口感细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 重量比 复合豆制品 豆腐干 调味料 黄豆 制作 草果 桂皮 糖浆 口感细腻 一体结构 豆制品 干辣椒 小茴香 豆花 冰糖 丁香 陈皮 香叶 花椒 八角 桂花 质地 | ||
【主权项】：
1.一种复合豆制品，其特征在于，包含一体结构的两种豆腐干，一种豆腐干包括重量比为50:2的黄豆和调味料，所述调味料包括重量比为20：20：4.5：30：2.5：40：25：8：50的小茴香、桂皮、草果、花椒、丁香、八角、香叶、陈皮和干辣椒，另一种豆腐干包括重量比为50:4.5的黄豆和辅料，所述辅料包括重量比为2.5:2的冰糖和桂花糖浆。
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